vis

Vlees werd vanaf de 7e eeuw in Japan verboden, dus vis werd tot de 19e eeuw voornamelijk in Japan gegeten. Zeevruchten worden gebruikt in traditionele Japanse recepten.

Japanse ansjovisbouillon (Iriko Dashi)

Japanse ansjovisbouillon (Iriko Dashi)

Japanse bonitosoepbouillon (Katsuo Dashi)

Japanse bonitosoepbouillon (Katsuo Dashi)