pesce

La carne fu vietata in Giappone dal VII secolo, quindi i pesci furono consumati principalmente in Giappone fino al XIX secolo. Il pesce è usato nelle ricette tradizionali giapponesi.

Alici giapponesi (Iriko Dashi)

Alici giapponesi (Iriko Dashi)

Brodo di zuppa di bonito giapponese (Katsuo Dashi)

Brodo di zuppa di bonito giapponese (Katsuo Dashi)