Rijst

Japanse rijst heeft een relatief korte en ronde korrel in vergelijking met rijst uit Zuidoost-Azië. Er zijn grofweg twee soorten rijst in Japan. Het wordt "Uruchi-rijst" en "Mochi-rijst" genoemd. Rijst genaamd "Uruchi-rijst" is rijst die dagelijks wordt gegeten. Een ander soort rijst genaamd "Mochi-rijst" wordt traditioneel gegeten tijdens feesten.