Over Japanse rijst
De rijst die in Japan wordt gegeten, heeft kortere granen dan rijst die in regio's zoals India wordt verbouwd, en er zijn verschillen in textuur en kookmethode. De rijst aan de linkerkant van de foto is Japanse rijst.
Ingrediënten voor het koken van rijst
- Japanse rijst --- 300 g
- Water --- 300 g
1. Was de rijst
Het doel van het wassen van rijst is om de zemelen te verwijderen, zodat de gekookte rijst niet naar zemelen ruikt. Dit proces moet snel zijn, omdat rijst een zeer droog ingrediënt is dat snel water opneemt. Door het snelle wassen wordt voorkomen dat de geur van rijstzemelen door rijst wordt opgenomen.
Giet in één keer veel water en meng de rijst en het water snel met uw vingertoppen om het water af te voeren. doe het nogmaals snel !!
Was voorzichtig zodat de rijstkorrels niet breken. Als de rijst barst, wordt de rijst plakkerig tijdens het koken.
Was de rijst tot het melkachtige water helder wordt. vier keer Rijst wassen is voldoende.
Nadat u de rijst heeft gewassen, giet u al het water af dat is gebruikt om de rijst te wassen, Week de rijst in het voorbereide water. laat de rijst het water ongeveer 30 minuten opnemen.
Sluit het deksel en begin met koken op middelhoog vuur. Open het deksel van de pan niet voordat het koken is voltooid. Vanaf nu moet je je vijf zintuigen gebruiken om je de binnenkant van de pot voor te stellen.
De stoom stijgt na een tijdje langzaam. Als je de stoom ziet, zet hem dan op laag vuur.
Na een tijdje begint de stoom krachtig te ontkiemen, maar ga door met koken zonder het deksel te openen.
Na een tijdje verliest de stoom vaart. Stel je met je neus de toestand van rijst in een pot voor. Als de geur van rijst verbrandt, zet het vuur dan onmiddellijk uit. Het is het beste als de rijst een beetje aanbrandt op de bodem van de pan.
De kooktijd is ongeveer 15 minuten.
Als het vuur is uitgeschakeld, stoom je de rijst ongeveer 10 minuten zonder het deksel te openen.
Stoom de rijst 10 minuten en je bent klaar. Roer voorzichtig met een houten lepel vanaf de bodem van de pan.
