Japanische Suppenbrü

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

Published: August/17/2020

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

Bonitoflocken (Katsuobushi) sind Lebensmittel, die reich an Inosinsäure sind, einer der Umami-Zutaten. Die Bonito-Brühe (Katsuo Dashi) aus diesen Bonito-Flocken ist eine der wichtigsten Suppenbrühe, die in allen japanischen Rezepten verwendet wird. Bonito-Flocken sind übrigens Lebensmittel, die durch Trocknen von Bonito hergestellt werden und im Allgemeinen geraucht werden. Neben dem Räuchertrocknungsverfahren gibt es auch ein Trocknungsverfahren mit schimmelartigem Käse, aber die nach diesem Verfahren hergestellten Bonitoflocken werden als hochwertige Produkte behandelt. Aus dieser Bonito-Suppe können Sie Ramen, Miso-Suppe und andere wichtige Umami-Zutaten hinzufügen, aus denen die Umami verschiedener japanischer Rezepte stammt. Daher ist diese Bonito-Brühe für japanisches Essen unverzichtbar. Der Duft ist auch ein sehr wichtiger Faktor. Wenn ich meine Augen schließe und diesen Duft rieche, kann ich das Gesicht meiner Großmutter und die Erinnerungen an meine Kindheit sehen.

Kochzeit: 10 minuten

Dient: -

Zutaten für Bonito Brühe

  • Bonito flocken --- 10g
  • Wasser --- 500ml
Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

1. Bonitoflocken (Katsuobushi) in heißes Wasser tauchen

1. Bonitoflocken (Katsuobushi) in heißes Wasser tauchen

Kochen Sie 500 ml des vorbereiteten Wassers über der Hitze. Wenn es kocht, schalten Sie die Heizung aus, tauchen Sie die Bonitoflocken in heißes Wasser und warten Sie 3 oder 4 Minuten.

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

Warten Sie ohne zu rühren

2.Die Bonitosuppe abseihen

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

Drücken Sie die Bonitoflocken NICHT zusammen, wenn Sie die Bonitosuppe abseihen.

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

oder Sie können es für ca. 3 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.

3.Es ist bereit zum Kochen

Japanische Bonitosuppe (Katsuo Dashi)

Diese Bonito-Brühe kann 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.