Gestoofde shiitake (shitake no nishime)

Published: October/12/2020

Gestoofde shiitake (shitake no nishime)

Gestoofde shitake (shitake no nishime) is een typisch Japanse thuiskeuken die me aan oma doet denken. Het is een eenvoudig gerecht gemaakt door soepbouillon, sojasaus, sake en groenten te laten sudderen tot de soep verdampt is. Dit recept laat zien hoe je gestoofde shiitake maakt (shiitake no nishime) gestoofde shiitake (shiitake no nishime) kan ook worden gebruikt als ingrediënten voor sushi zoals Chirashi Zushi.

Kooktijd: 30 minuten

Serveert: 2

Ingrediënten voor gestoofde shiitake (shiitake no nishime)

  • Gedroogde shiitake ・ ・ ・ 5
  • Shiitake-soepbouillon ・ ・ ・ 200 ml
  • Soja bron ・ ・ ・ 2 eetlepels
  • Sake ・ ・ ・ 2 eetlepels
  • Bruine suiker ・ ・ ・ 1 eetlepel
  • Mirin ・ ・ ・ 3 eetlepels
Gestoofde shiitake (shitake no nishime)

1. Reconstitueer gedroogde shiitake

De gedroogde shiitake kan worden gereconstitueerd door water toe te voegen.

1. Snijd de steel van de shiitake af

Snijd de steel van de shiitake af

2. Laat de shiitake sudderen

Laat de shiitake sudderen

Voeg alle bereide kruiden toe aan de shiitakesoepbouillon en meng.

Voeg de gereconstitueerde gedroogde shiitake toe aan de shiitakesoepbouillon en verwarm op middelhoog vuur.

Verwijder de loog

Verwijder de loog als deze eruit komt.

Gestoofde shiitake (shitake no nishime)

Na het verwijderen van de loog, dek af en laat de shiitake 15 minuten sudderen op laag vuur. Controleer soms de hoeveelheid soep.

dek af en laat de shiitake sudderen

Na het sudderen van de shiitake

Laat de shiitake 15 minuten op laag vuur sudderen en zet het vuur uit als de soep laag is.

Als de shiitake is afgekoeld, doe je ze in een bakje en bewaar je ze in de koelkast. Deze shiitake is 4,5 dagen houdbaar in de koelkast.