Ingrediënten voor gestoofde shiitake (shiitake no nishime)
- Gedroogde shiitake ・ ・ ・ 5
- Shiitake-soepbouillon ・ ・ ・ 200 ml
- Soja bron ・ ・ ・ 2 eetlepels
- Sake ・ ・ ・ 2 eetlepels
- Bruine suiker ・ ・ ・ 1 eetlepel
- Mirin ・ ・ ・ 3 eetlepels
1. Reconstitueer gedroogde shiitake
De gedroogde shiitake kan worden gereconstitueerd door water toe te voegen.
1. Snijd de steel van de shiitake af
2. Laat de shiitake sudderen
Voeg alle bereide kruiden toe aan de shiitakesoepbouillon en meng.
Voeg de gereconstitueerde gedroogde shiitake toe aan de shiitakesoepbouillon en verwarm op middelhoog vuur.
Verwijder de loog als deze eruit komt.
Na het verwijderen van de loog, dek af en laat de shiitake 15 minuten sudderen op laag vuur. Controleer soms de hoeveelheid soep.
Laat de shiitake 15 minuten op laag vuur sudderen en zet het vuur uit als de soep laag is.
Als de shiitake is afgekoeld, doe je ze in een bakje en bewaar je ze in de koelkast. Deze shiitake is 4,5 dagen houdbaar in de koelkast.
