Tofu

Tofu congelato (Koya tofu, Kori tofu)

Published: October/12/2020

Tofu congelato (Koya tofu, Kori tofu)

"Tofu Hyakuchin" è un libro di cucina sul tofu pubblicato nel 1782. Questo libro di cucina sul tofu è diventato un bestseller e un pioniere dei libri di cucina in Giappone. Questo tofu congelato è un piatto che viene introdotto anche nel "Tofu Hyakuchin". Questo piatto di tofu non è familiare in Europa, ma è un piatto di tofu comune per i giapponesi. Il tofu congelato (Kori dofu) è anche conosciuto come tofu Koya. (C'è una differenza nel modo in cui farlo)

Tempo di cottura: 40 minuti

Servire: 4

Ingredienti per il tofu congelato

  • Tofu・・・500g

Scolare l'acqua dal tofu

Scolare l'acqua dal tofu

Avvolgere il tofu nella carta da cucina e metterlo su un colino.

Scolare l'acqua dal tofu

Metti il piatto sul tofu e metti un peso sul piatto per spingere fuori l'acqua nel tofu.

* un peso pesante quanto il tofu preparato

Metti un peso sul tofu e aspetta 30 minuti e l'acqua uscirà. Getta tutta l'acqua.

Taglia il tofu

Taglia il tofu

Dopo aver scolato il tofu, tagliare il tofu a 1 cm

Congela il tofu nel congelatore

Congela il tofu nel congelatore

Metti il tofu in modo che non si tocchi.

Congelare per una notte nel congelatore

Congelare per una notte nel congelatore. Quando cucini questo tofu, scongelalo prima di iniziare la cottura.