Tofu

Tofu surgelé (Koya tofu, Kori tofu)

Published: October/12/2020

Tofu surgelé (Koya tofu, Kori tofu)

"Tofu Hyakuchin" est un livre de cuisine sur le tofu publié en 1782. Ce livre de cuisine sur le tofu est devenu un best-seller et un pionnier des livres de cuisine au Japon. Ce tofu congelé est un plat qui est également introduit dans le "Tofu Hyakuchin". Ce plat de tofu n'est pas familier en Europe, mais c'est un plat de tofu courant pour les Japonais. Le tofu congelé (Kori dofu) est également connu sous le nom de tofu Koya. (Il y a une différence dans la façon de le faire)

Temps de cuisson: 40 minutes

Sert: 4

Ingrédients pour tofu surgelé

  • Tofu・・・500g

Égoutter l'eau du tofu

Égoutter l'eau du tofu

Enveloppez le tofu dans du papier absorbant et placez-le sur une passoire.

Égoutter l'eau du tofu

Placez l'assiette sur le tofu et placez un poids sur l'assiette pour faire sortir l'eau du tofu.

* un poids aussi lourd que le tofu préparé

Mettez un poids sur le tofu et attendez 30 minutes et l'eau sortira. Jetez toute l'eau.

Couper le tofu

Couper le tofu

Après avoir égoutté le tofu, coupez le tofu en 1 cm

Congelez le tofu au congélateur

Congelez le tofu au congélateur

Placez le tofu de manière à ce qu'il ne se touche pas.

Congelez toute la nuit au congélateur

Congelez toute la nuit au congélateur. Lorsque vous cuisinez ce tofu, décongelez ce tofu avant de commencer la cuisson.