Tofu

Gefrorener Tofu (Koya tofu, Kori tofu)

Published: October/12/2020

Gefrorener Tofu (Koya tofu, Kori tofu)

"Tofu Hyakuchin" ist ein 1782 veröffentlichtes Kochbuch über Tofu. Dieses Tofu-Kochbuch wurde zum Bestseller und Pionier der Kochbücher in Japan. Dieser gefrorene Tofu ist ein Gericht, das auch in "Tofu Hyakuchin" eingeführt wird. Dieses Tofu-Gericht ist in Europa unbekannt, aber für Japaner ein weit verbreitetes Tofu-Gericht. Gefrorener Tofu (Kori Dofu) ist auch als Koya-Tofu bekannt. (Es gibt einen Unterschied, wie man es macht)

Kochzeit: 40 minuten

Dient: 4

Zutaten für gefrorenen Tofu

  • Tofu・・・500g

Lassen Sie das Wasser aus dem Tofu ab

Lassen Sie das Wasser aus dem Tofu ab

Wickeln Sie den Tofu in Küchenpapier und legen Sie ihn auf ein Sieb.

Lassen Sie das Wasser aus dem Tofu ab

Legen Sie die Platte auf den Tofu und legen Sie ein Gewicht auf die Platte, um das Wasser im Tofu herauszudrücken.

* ein Gewicht so schwer wie der zubereitete Tofu

Legen Sie ein Gewicht auf den Tofu und warten Sie 30 Minuten, bis das Wasser austritt. Verwerfen Sie alles Wasser.

Schneiden Sie den Tofu

Schneiden Sie den Tofu

Nach dem Abtropfen des Tofus den Tofu in 1 cm schneiden

Tofu im Gefrierschrank einfrieren

Tofu im Gefrierschrank einfrieren

Platzieren Sie den Tofu so, dass er sich nicht berührt.

Über Nacht im Gefrierschrank einfrieren

Über Nacht im Gefrierschrank einfrieren. Wenn Sie diesen Tofu kochen, tauen Sie diesen Tofu auf, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.