Japanse desserts

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Published: September/01/2020

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Botamochi is een heel huiselijke Japanse zoetigheid. Ik herinner me dat grootmoeder en moeder botamochi maakten en we hadden het met het hele gezin. Daarom herinnert botamochi me aan mijn jeugdherinneringen. Vroeger maakte elke familie botamochi zelf, maar tegenwoordig is het gebruikelijk om botamochi in winkels te kopen. Meestal is de zelfgemaakte botamochi minder zoet dan de botamochi die in winkels wordt verkocht, en ik geef de voorkeur aan het unieke handgemaakte gevoel. Thuis gemaakte botamochi is minder zoet dan botamochi die in winkels wordt verkocht, en ik hou van de smaak en het unieke handgemaakte gevoel van elk huis. In dit recept hebben we botamochi geïntroduceerd gemaakt met rode bonenpasta, maar sesam en kinako (geroosterd sojabonenmeel) zijn ook populair.

Kooktijd: 60 minuten

Serveert: -

Ingrediënten voor botamochi

  • Rijst (niet-kleefrijst 90 g, kleefrijst 280 g) --- 360 g
  • Anko --- 200 g

Zie een ander recept voor het maken van anko (rode bonenpasta)

1. Kook rijst

1. Kook rijst

Omdat kleefrijst vaak hard wordt als het koud wordt, zijn er voor Botamochi twee soorten rijst samen te koken.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Was de bereide rijst snel 3 of 4 keer met water.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Zie ook een ander recept dat Hoe rijst met pan te koken hieronder.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Het duurt ongeveer 10 minuten om rijst te koken. Je moet naar de geluiden van het water luisteren en naar de rijst uit stoom ruiken. Je moet je ook inbeelden in de pot en de pot niet openen.

In Japan zeggen we dat je de pot niet moet openen, zelfs niet als je baby begint te huilen bij het geluid van het koken van rijst. (Eigenlijk zeggen we dat niet meer.)

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Sluit het deksel van de pan en stoom gedurende 10 minuten met de resterende hitte.

2. Smash de rijst

2. Smash de rijst

Verplaats de gekookte rijst naar de kom en verpletter de rijst voordat de rijst koud wordt met een voorbereide natte houten stok.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

het is niet nodig om pasta te worden. Je verplettert gewoon de rijst zoals op de foto. In Japan heet het "Half vermoord", ik weet dat het erg slecht klinkt.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Het is klaar om de rijst kapot te maken. Je kunt nog steeds de vorm van rijst zien.

3. Verpak de rijst door Anko

3. Verpak de rijst door Anko

Doe ongeveer 40 g Anko op de huishoudfolie en verdeel de Anko dun.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Leg de rijst op de bonenpasta in een hoeveelheid die in anko kan worden gewikkeld.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Wikkel rijst met anko in huishoudfolie.

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Knijp de botamochi uit met vershoudfolie om de botamochi te vormen

Japanse ouderwetse snoepjes "Botamochi"

Geniet van de botamochi met donkergroene thee.

Gerelateerde recepten