Ingrediënten voor botamochi
- Rijst (niet-kleefrijst 90 g, kleefrijst 280 g) --- 360 g
- Anko --- 200 g
Zie een ander recept voor het maken van anko (rode bonenpasta)
1. Kook rijst
Omdat kleefrijst vaak hard wordt als het koud wordt, zijn er voor Botamochi twee soorten rijst samen te koken.
Was de bereide rijst snel 3 of 4 keer met water.
Zie ook een ander recept dat Hoe rijst met pan te koken hieronder.
Het duurt ongeveer 10 minuten om rijst te koken. Je moet naar de geluiden van het water luisteren en naar de rijst uit stoom ruiken. Je moet je ook inbeelden in de pot en de pot niet openen.
In Japan zeggen we dat je de pot niet moet openen, zelfs niet als je baby begint te huilen bij het geluid van het koken van rijst. (Eigenlijk zeggen we dat niet meer.)
Sluit het deksel van de pan en stoom gedurende 10 minuten met de resterende hitte.
2. Smash de rijst
Verplaats de gekookte rijst naar de kom en verpletter de rijst voordat de rijst koud wordt met een voorbereide natte houten stok.
het is niet nodig om pasta te worden. Je verplettert gewoon de rijst zoals op de foto. In Japan heet het "Half vermoord", ik weet dat het erg slecht klinkt.
Het is klaar om de rijst kapot te maken. Je kunt nog steeds de vorm van rijst zien.
3. Verpak de rijst door Anko
Doe ongeveer 40 g Anko op de huishoudfolie en verdeel de Anko dun.
Leg de rijst op de bonenpasta in een hoeveelheid die in anko kan worden gewikkeld.
Wikkel rijst met anko in huishoudfolie.
Knijp de botamochi uit met vershoudfolie om de botamochi te vormen
Geniet van de botamochi met donkergroene thee.
