Dolci giapponesi

Dolci giapponesi vecchio stile "Botamochi"

Published: September/01/2020

Dolci giapponesi vecchio stile "Botamochi"

Botamochi è un dolce giapponese molto casalingo. Ricordo che la nonna e la mamma facevano i botamochi e lo facevamo con tutta la famiglia. Ecco perché botamochi mi ricorda i miei ricordi d'infanzia. In precedenza, ogni famiglia produceva i botamochi da sola, ma oggigiorno è comune comprare i botamochi nei negozi. Di solito i botamochi fatti in casa sono meno dolci dei botamochi venduti nei negozi, e preferisco la sensazione unica del fatto a mano. I botamochi fatti in casa sono meno dolci dei botamochi venduti nei negozi, e mi piace il gusto e l'atmosfera artigianale unica di ogni casa. In questa ricetta abbiamo introdotto i botamochi fatti con pasta di fagioli rossi, ma anche il sesamo e il kinako (farina di soia tostata) sono popolari.

Tempo di cottura: 60 minuti

Servire: -

Ingredienti per i botamochi

  • Riso (riso non glutinoso 90 g, riso glutinoso 280 g) --- 360 g
  • Anko --- 200g

Si prega di vedere un'altra ricetta su come preparare l'anko (pasta di fagioli rossi)

1. Cuocere il riso

1. Cuocere il riso

Poiché il riso glutinoso tende a diventare duro quando fa freddo, per Botamochi cuociono insieme due tipi di riso.

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Lavare velocemente il riso preparato con acqua 3 o 4 volte.

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vedi anche un'altra ricetta che Come cucinare il riso con pentola sotto.

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La cottura del riso richiede circa 10 minuti. Devi ascoltare i suoni dell'acqua e sentire l'odore del riso dal vapore. Inoltre è necessario immaginare all'interno della pentola e non aprire la pentola.

In Giappone, diciamo che non aprire la pentola anche se il tuo bambino inizia a piangere al suono della cottura del riso. (In realtà non lo diciamo più.)

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Chiudere il coperchio della padella e cuocere a vapore per 10 minuti con il calore rimanente.

2. Schiacciare il riso

2. Schiacciare il riso

Sposta il riso cotto nella ciotola e poi schiaccia il riso prima che si raffreddi con il bastoncino di legno bagnato preparato.

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non è necessario diventare pasta. Devi solo rompere il riso come nell'immagine. In Giappone si chiama "Mezzo ucciso", so che suona davvero male.

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È finito per schiacciare il riso. Puoi ancora vedere la forma del riso.

3. Avvolgere il riso con Anko

3. Avvolgere il riso con Anko

Mettere circa 40 g di Anko sulla pellicola e spalmare uno strato sottile di Anko.

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Metti il riso sulla pasta di fagioli in una quantità che può essere avvolta in anko.

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Avvolgere il riso con anko usando la pellicola trasparente.

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Spremere i botamochi con pellicola trasparente per modellare i botamochi

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Per favore, goditi i botamochi con il tè verde scuro.

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