Ingrédients pour botamochi
- Riz (riz non gluant 90g, riz gluant 280g) --- 360g
- Anko --- 200g
Veuillez voir une autre recette pour savoir comment faire de l'anko (pâte de haricots rouges)
1. Cuire du riz
Puisque le riz gluant a tendance à devenir dur lorsqu'il fait froid, deux types de riz cuisent ensemble pour Botamochi.
Lavez rapidement le riz préparé avec de l'eau 3 ou 4 fois.
voir également une autre recette qui Comment faire cuire le riz avec pot ci-dessous.
La cuisson du riz prend environ 10 minutes. Vous devez écouter les sons de l'eau et sentir le riz de la vapeur. Vous devez également imaginer à l'intérieur du pot et ne pas ouvrir le pot.
Au Japon, nous disons que n'ouvrez pas la marmite même si votre bébé se met à pleurer au son de la cuisson du riz. (En fait, nous ne disons plus ça.)
Fermer le couvercle de la casserole et cuire à la vapeur pendant 10 minutes avec le reste du feu.
2. Écrasez le riz
Déplacez le riz cuit dans le bol, puis écrasez le riz avant que le riz ne refroidisse avec le bâton de bois humide préparé.
il n'est pas nécessaire de devenir pâte. Vous venez de casser le riz comme sur la photo. Au Japon, ça s'appelle "Half tué", je sais que ça sonne vraiment mal.
C'est fini pour écraser le riz. Vous pouvez toujours voir la forme du riz.
3. Enveloppez le riz par Anko
Mettez environ 40g d'Anko sur le film alimentaire et étalez finement l'Anko.
Placez le riz sur la pâte de haricots en une quantité pouvant être enveloppée dans de l'anko.
Envelopper le riz avec de l'anko en utilisant un film plastique.
Pressez le botamochi avec un film alimentaire pour façonner le botamochi
Veuillez profiter du botamochi avec du thé vert foncé.
