Zutaten für Botamochi
- Reis (nicht klebriger Reis 90 g, klebriger Reis 280 g) --- 360 g
- Anko --- 200g
Bitte beachten Sie ein anderes Rezept für die Herstellung von Anko (rote Bohnenpaste)
1. Reis kochen
Da Klebreis bei Kälte leicht hart wird, gibt es für Botamochi zwei Reissorten, die zusammen gekocht werden.
Waschen Sie den vorbereiteten Reis 3 oder 4 Mal schnell mit Wasser.
siehe auch ein anderes Rezept, wie man Reis mit Topf unten kocht.
Das Kochen von Reis dauert etwa 10 Minuten. Sie müssen die Geräusche des Wassers hören und den Reis vom Dampf riechen. Sie müssen sich auch vorstellen, sich im Topf zu befinden und den Topf nicht zu öffnen.
In Japan sagen wir, dass Sie den Topf nicht öffnen sollten, auch wenn Ihr Baby durch die Geräusche des Reiskochens anfängt zu weinen. (Eigentlich sagen wir das nicht mehr.)
Schließen Sie den Pfannendeckel und dämpfen Sie ihn 10 Minuten lang mit der restlichen Hitze.
2. Reis zerschlagen
Schieben Sie den gekochten Reis in die Schüssel und zerschlagen Sie den Reis, bevor der Reis mit einem vorbereiteten feuchten Holzstab kalt wird.
Es ist nicht notwendig, Paste zu werden. Sie zerschlagen einfach den Reis wie auf dem Bild. In Japan heißt es "Halb getötet", ich weiß, es klingt wirklich schlecht.
Es ist fertig, den Reis zu zerschlagen. Sie können immer noch die Form von Reis sehen.
3. Wickeln Sie den Reis von Anko ein
Geben Sie etwa 40 g Anko auf die Frischhaltefolie und verteilen Sie den Anko dünn.
Legen Sie den Reis in einer Menge auf die Bohnenpaste, die in Anko eingewickelt werden kann.
Reis mit Anko mit Frischhaltefolie einwickeln.
Drücken Sie die Botamochi mit Frischhaltefolie zusammen, um die Botamochi zu formen
Bitte genießen Sie die Botamochi mit dunkelgrünem Tee.
