Ingrediënten voor Geraspte Yamrijst
- Yam --- 200 g
- Soepbouillon (Japanse dashi) --- 100g
- Soja-bron --- 2 eetlepels
- Zeewier --- indien nodig
De yam heeft dunne wortels zoals een baard, dus verwijder deze voorzichtig. Dit is een belangrijk proces om een goede textuur te krijgen.
Bereid yam voor
Was de yam met water en droog het oppervlak met keukenpapier.
2.Verwijder kleine wortels van yam
Plaats de yam over de vlam om het oppervlak te roosteren en verwijder de dunne wortels.
3.Geraspte Yam
Rasp de yam zo fijn mogelijk om de textuur glad te strijken. Indien mogelijk, na het raspen van de yam en vervolgens in een vijzel mengen.
4.Kruid de yam
Voeg de voorbereide soepbouillon en sojasaus toe aan de geraspte yam.
Als je vegetariër bent, raden we je aan om shiitakesoepbouillon te maken. Voor niet-vegetariërs raden we bonitosoepbouillon aan.
Roer de yam, soepbouillon en soja goed door elkaar.
Strooi er gehakte zeewier overheen
