Ingredienti per il riso yam grattugiato
- Yam --- 200g
- Brodo di minestra (dashi giapponese) --- 100g
- Fonte di soia --- 2 cucchiai
- Alghe --- se necessario
L'igname ha radici sottili come una barba, quindi rimuovilo con attenzione. Questo è un processo importante per produrre una buona consistenza.
1.Prepara l'igname
Lavare la patata con acqua e asciugare la superficie con carta da cucina.
2.Rimuovere le radici sottili di igname
Mettere l'igname sul fuoco per arrostire la superficie e rimuovere le radici sottili.
3.Yam grattugiato
Grattugiare l'igname il più finemente possibile per levigare la consistenza. Se possibile, dopo aver grattugiato l'igname poi poltiglia in un mortaio.
4.Condisci l'igname
Aggiungere il brodo preparato e la salsa di soia all'igname grattugiato.
Se sei vegetariano, ti consigliamo di preparare il brodo di zuppa shiitake. Per i non vegetariani, consigliamo il brodo di zuppa bonito.
Mescolare bene l'igname, il brodo di zuppa e la fonte di soia.
Cospargere le alghe tritate sopra
