Riz

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

Published: August/25/2020

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

C'est un plat local japonais simple dans lequel les ignames râpées avec une râpe sont assaisonnées de bouillon de soupe, de sauce soja et de mirin, puis mangées sur du riz. Parce que c'est un plat simple, vous pouvez ajouter du miso à la place de la sauce soja, ou ajouter du bouillon à votre goût. C'est un plat où vous pourrez déguster différents goûts.

Temps de cuisson: 30 minutes

Sert: 2

Ingrédients pour riz à l'igname râpé

  • Yam --- 200g
  • Bouillon de soupe (dashi japonais) --- 100g
  • Source de soja --- 2 cuillère à soupe
  • Algues --- au besoin
Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

L'igname a de fines racines comme une barbe, veuillez donc la retirer soigneusement. C'est un processus important pour produire une bonne texture.

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

1. Préparer l'igname

1. Préparer l'igname

Lavez l'igname avec de l'eau et séchez la surface avec du papier absorbant.

2.Retirer les fines racines d'igname

2.Retirer les fines racines d'igname

Placez l'igname sur la flamme pour rôtir la surface et enlever les fines racines.

3.Igname râpée

3.Igname râpée

Râpez l'igname le plus finement possible pour lisser la texture. Si c'est possible, après râper l'igname puis bouillir dans un mortier.

4.Assaisonner l'igname

4.Assaisonner l'igname

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

Ajouter le bouillon de soupe préparé et la sauce soja à l'igname râpée.

Si vous êtes végétarien, nous vous recommandons de préparer un bouillon de soupe shiitake. Pour les non-végétariens, nous recommandons le bouillon de bonite.

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

Bien mélanger l'igname, le bouillon de soupe et la source de soja.

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

Riz à l'igname râpé (Tororo Gohan)

Saupoudrer d'algues hachées sur le dessus