Dolci giapponesi

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Published: August/29/2020

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

È un dolce giapponese standard, ma in generale è raro mangiare solo pasta di fagioli. In generale, puoi avvolgere l'Anko con il riso o avvolgere il riso con l'Anko. eccetera... Inoltre, il tè verde amaro va bene quando si mangia l'Anko.

Tempo di cottura: 90 minuti

Servire: -

Ingredienti per Anko (pasta di fagioli rossi)

  • Fagioli rossi --- 200g
  • Zucchero di canna --- 200 g
  • Sale --- 2 pizzichi
  • Acqua --- 1 litro x 2
Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

1. Rimuovere il sapore amaro dai fagioli rossi

1. Rimuovere il sapore amaro dai fagioli rossi

Lessare i fagioli rossi e togliere il sapore amaro. In questo modo, puoi creare una pasta di fagioli rossi dal sapore delicato. Lavare i fagioli rossi con acqua e metterli in una padella con 1 litro di acqua preparato.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Lessare i fagioli rossi a fuoco medio per circa 30 minuti. Regola il calore per evitare che si rovesci.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Fagioli rossi inzuppati d'acqua. A questo punto i fagioli sono ancora un po 'duri, ma nessun problema, continuiamo la cottura della pasta di fagioli.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Dopo aver fatto bollire i fagioli rossi per circa 30 minuti, scolare l'acqua bollita.

2. Stufare fino a quando i fagioli rossi diventano morbidi.

2. Stufare fino a quando i fagioli rossi diventano morbidi.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Lessare i fagioli rossi spingendoli con le dita fino a quando non saranno facilmente schiacciati. Se non hai abbastanza tempo per far bollire i fagioli rossi, risulteranno granulosi, quindi cuocili finché non diventano morbidi.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Lessare i fagioli rossi a fuoco vivo fino a ebollizione.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Quando sarà bollito, portalo a fuoco basso e lascialo cuocere finché i fagioli rossi non saranno morbidi. Dopo circa 30 minuti, controlla la durezza dei fagioli rossi.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Quando i fagioli rossi sono abbastanza morbidi, scolare l'acqua e immergere i fagioli rossi in acqua fredda per raffreddare i fagioli rossi. immergere i fagioli rossi in acqua fredda e farli assorbire.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Quando i fagioli rossi si saranno raffreddati, metterli in una padella e spolverare con lo zucchero di canna preparato. Fagioli rossi caldi a fuoco basso.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Quando i fagioli rossi si scaldano, l'acqua assorbita dai fagioli rossi fuoriesce dai fagioli rossi. Schiacciare i fagioli rossi mescolando i fagioli rossi e lo zucchero con quest'acqua.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Macina bene fino a quando i fagioli rossi sono pastosi.

Dolci giapponesi vecchio stile "Anko" (pasta di fagioli rossi)

Quando i fagioli rossi sono pastosi, "Anko" è pronto da mangiare. "Anko" è facile da asciugare, quindi conserva "Anko" in un contenitore con coperchio. Puoi conservare "Anko" nel frigorifero per circa una settimana, ma per favore mangia presto.