Desserts japonais

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Published: August/29/2020

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

C'est un bonbon japonais standard, mais en général, il est rare de ne manger que de la pâte de haricots. Généralement, vous pouvez envelopper l'Anko avec du riz ou envelopper le riz avec l'Anko. etc... De plus, le thé vert amer se marie bien en mangeant l'Anko.

Temps de cuisson: 90 minutes

Sert: -

Ingrédients pour Anko (pâte de haricots rouges)

  • Haricots rouges --- 200g
  • Sucre roux --- 200g
  • Sel --- 2 pincées
  • Eau --- 1 litre x 2
Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

1. Retirez le goût amer des haricots rouges

1. Retirez le goût amer des haricots rouges

Faites bouillir les haricots rouges et retirez le goût amer. En faisant cela, vous pouvez faire une pâte de haricots rouges au goût doux. Lavez les haricots rouges avec de l'eau et mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau préparée.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Faire bouillir les haricots rouges à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ajustez la chaleur pour éviter qu'elle ne se répande.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Haricots rouges imbibés d'eau. A ce stade, les haricots sont encore un peu durs, mais pas de problème, continuons la cuisson de la pâte de haricots.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Après avoir fait bouillir les haricots rouges pendant environ 30 minutes, égouttez l'eau bouillie.

2. Faites mijoter jusqu'à ce que les haricots rouges deviennent tendres.

2. Faites mijoter jusqu'à ce que les haricots rouges deviennent tendres.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Faites bouillir les haricots rouges en les poussant avec vos doigts jusqu'à ce qu'ils soient facilement écrasés. Si vous n'avez pas assez de temps pour faire bouillir les haricots rouges, ils se sentiront granuleux, alors faites cuire les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Faire bouillir les haricots rouges à feu vif jusqu'à ébullition.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Quand il a bouilli, mettez-le à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots rouges soient tendres. Après environ 30 minutes, vérifiez la dureté des haricots rouges.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Lorsque les haricots rouges sont suffisamment mous, égouttez l'eau et trempez les haricots rouges dans l'eau froide pour refroidir les haricots rouges. trempez les haricots rouges dans l'eau froide et laissez-les absorber l'eau.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Une fois les haricots rouges refroidis, mettez-les dans une casserole et saupoudrez-y la cassonade préparée. Réchauffez les haricots rouges à feu doux.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Lorsque les haricots rouges se réchauffent, l'eau absorbée par les haricots rouges suinte des haricots rouges. Écrasez les haricots rouges en mélangeant les haricots rouges et le sucre avec cette eau.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Broyez bien jusqu'à ce que les haricots rouges soient pâteux.

Bonbons à l'ancienne japonaise "Anko" (pâte de haricots rouges)

Lorsque les haricots rouges sont pâteux, "Anko" est prêt à être consommé. "Anko" est facile à sécher, alors stockez "Anko" dans un récipient avec un couvercle. Vous pouvez conserver "Anko" dans le réfrigérateur pendant environ une semaine, mais veuillez manger tôt.