Ingredienti per il koya tofu cotto a fuoco lento
- Brodo di zuppa di shiitake --- 300 ml
- Zucchero --- 2 cucchiai da tavola
- Sale --- 2 pizzichi
- Salsa di soia --- 1 cucchiai da tavola
- Mirino --- 2 cucchiai da tavola
- Interesse --- 2 cucchiai da tavola
- Snap Pea (mit Salz gekocht) --- 8
- Tofu congelato (Koya tofu, Kori tofu) --- 4<
- Gekochter Shiitake --- 4
Ricette correlate
Prepara il tofu
Togliere il tofu dal congelatore, scongelare il tofu a temperatura ambiente e lavare il tofu con acqua.
Metti il tofu sulla mano e fai uscire l'acqua dal tofu.
Fai attenzione a non schiacciare il tofu.
Taglia il tofu a pezzetti
2. Fai bollire il tofu
Cuocere a fuoco lento il tofu con il condimento preparato.
Metti un pezzo di carta stagnola direttamente sul tofu per coprire interamente il tofu.
Lo scopo dell' Otoshibuta (coperchio a caduta) è "mantenere la forma del cibo" e "immergere il gusto della zuppa in modo uniforme nel cibo"
