Ingredienti per frittella di tofu fritto (Ganmodoki)
- Tofu --- 800g
- Carota 100g
- Yum potato 60g
- Shiitake 60g
- Kelp --- 60g
- Uovo --- 1
- Zucchero --- 1 pizzico
- Sale --- 1 pizzico
- Zenzero 60g (per salsa)
usa le alghe dopo aver preparato la zuppa di alghe.
1. Scolare l'acqua dal tofu
Questo è un processo necessario quando cucini il tofu. Metti un peso sul tofu per 30 minuti e butta fuori l'acqua nel tofu.
2. Tagliare le verdure
Tagliare carote, alghe e funghi shiitake.
Grattugiate la patata con una grattugia il più fine possibile.
3. Prepara la pasta di tofu
Usa un robot da cucina o un colino per incollare tutto il tofu che prepari.
Aggiungere le uova e la patata ignifuga al tofu pastoso.
Mescolare bene la pasta di tofu, l'uovo e le patate ignifughe.
4. Mescolare la pasta di tofu e le verdure
Dopo aver mescolato bene la pasta di tofu e le verdure, dividere la pasta di tofu in palline grandi come un palmo e premere delicatamente per appiattirle leggermente.
* Spessore 2 cm, diametro 4 cm
5. Tofu fritto con olio
Circa 7 minuti con olio da 170 gradi.
Friggere in olio fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
Aggiungere lo zenzero grattugiato alla salsa di soia, immergi il Ganmodoki in questa salsa di soia e gustalo mentre il Ganmodoki è caldo.
