Tofu

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

Published: November/14/2020

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

Questa cucina è una cucina di tofu ispirata alla cucina portoghese. L'origine di questo piatto è sconosciuta, ma appare in un ricettario di tofu pubblicato nel 1782. "Ganmodoki" è un delizioso piatto casalingo giapponese che può essere aggiunto con salsa di soia allo zenzero o cotto a fuoco lento con le verdure.

Tempo di cottura: 60 minuti

Servire: 4

Ingredienti per frittella di tofu fritto (Ganmodoki)

  • Tofu --- 800g
  • Carota 100g
  • Yum potato 60g
  • Shiitake 60g
  • Kelp --- 60g
  • Uovo --- 1
  • Zucchero --- 1 pizzico
  • Sale --- 1 pizzico
  • Zenzero 60g (per salsa)
Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

usa le alghe dopo aver preparato la zuppa di alghe.

1. Scolare l'acqua dal tofu

Scolare l'acqua dal tofu

Questo è un processo necessario quando cucini il tofu. Metti un peso sul tofu per 30 minuti e butta fuori l'acqua nel tofu.

2. Tagliare le verdure

Tagliare le verdure

Tagliare carote, alghe e funghi shiitake.

Grattugiate la patata con una grattugia il più fine possibile.

3. Prepara la pasta di tofu

Prepara la pasta di tofu

Usa un robot da cucina o un colino per incollare tutto il tofu che prepari.

Aggiungere le uova e la patata ignifuga al tofu pastoso.

Aggiungere le uova e la patata ignifuga al tofu pastoso.

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

Mescolare bene la pasta di tofu, l'uovo e le patate ignifughe.

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

4. Mescolare la pasta di tofu e le verdure

4. Mescolare la pasta di tofu e le verdure

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

Dopo aver mescolato bene la pasta di tofu e le verdure, dividere la pasta di tofu in palline grandi come un palmo e premere delicatamente per appiattirle leggermente.

* Spessore 2 cm, diametro 4 cm

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

5. Tofu fritto con olio

Tofu fritto con olio

Circa 7 minuti con olio da 170 gradi.

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

Friggere in olio fino a quando entrambi i lati saranno dorati.

Frittella di tofu fritta (Ganmodoki)

Aggiungere lo zenzero grattugiato alla salsa di soia, immergi il Ganmodoki in questa salsa di soia e gustalo mentre il Ganmodoki è caldo.