Japanse soepbouillon

Japanse ansjovisbouillon (Iriko Dashi)

Published: July/27/2020

Japanse ansjovisbouillon (Iriko Dashi)

"Iriko Dashi" betekent bouillon van ansjovis. In Japan noemen mensen ze "Iriko Dashi" of "NIboshi Dashi". In de westelijke regio van Japan (in Kyoto of Osaka) noemen mensen ze "Iriko Dashi".

Kooktijd: 10 minuten

Serveert: -

"Extractie met heet water" of "Extractie met water" voor Ansjovis soepbouillon

Hoe zit het met het maken van ansjovisbouillon door extractie met heet water ???

De kookmethode van koken in heet water is geschikt om te koken met rijke smaken zoals miso-soep en ramen, en voor gerechten die je de smaak van vis wilt geven.

Hoe zit het met het maken van ansjovis door extractie met water ???

De methode om bouillon van ansjovis soep te extraheren met koud water is geschikt voor gerechten waarin u alleen de umami-ingrediënten wilt gebruiken om te koken met behoud van de vissmaak. Het wordt ook aanbevolen voor degenen die vaak bouillon van ansjovis gebruiken, omdat het geen tijd en moeite kost.

Ingrediënten voor Bouillon van Ansjovis (Iriko Dashi)

  • Gedroogde ansjovis --- 5
  • Water --- 500ml
Japanse ansjovisbouillon (Iriko Dashi)

Maak bouillon van ansjovis met koud water

1. Doop de gedroogde ansjovis in het koude water

1. Doop de gedroogde ansjovis in het koude water

Het is niet nodig om de gedroogde ansjovis te pletten als je de gedroogde ansjovis in het voorbereide water dompelt.

2. Bewaar in de koelkast

2. Bewaar in de koelkast

Bewaar minimaal 12 uur in de koelkast. Haal tijdens het koken de gedroogde ansjovis voor gebruik uit het water.

Deze bouillon van ansjovis (Iriko dashi) is 5 dagen houdbaar in de koelkast.